サバは、生でも塩サバでも大丈夫です。

取り除ける骨はとっておく方がいいかな。
食べる時に面倒じゃないしね。

よりこんがりが好きな方は、サバに軽く小麦粉か、かたくり粉を塗しておくといいです。

フライパンに、オイルのみ大さじ１程度を温め、サバを皮目から焼きます。

じっくりこんがりサバを両面焼いてください。

焦げてるくらいが美味しいです。

焼きあがり直前に、キッチンペーパーで、余っている油分を拭き取りながら焼くとしっかりカリッと焼けます。

さばを器に移し、食べるオイルの具をお好きなだけのせてください。