白ネギはみじん切りにし、片栗粉を揉み込んでおく。

ボールにミンチを入れ、調味料を入れて粘りが出るまでよくこねる。

2に1と卵を加えて更にこねる。

一口サイズに丸く整え、サラダ油で揚げる。外がカリッとしていれば中は生でもいいですよ。

スープを煮たててお好みの具材でお召しあがりください。