★印の調味料を合わせておく。
鶏もも肉をから揚げより少し小さめの大きさに切って、塩コショウします。

片栗粉をまぶして、サラダ油で皮側を下にして、こんがり焼きます。

裏返して、中まで火が通るようにじっくりと焼きます。
両面焼けたら取り出しておきます。

キッチンペーパーで油をふき取ったら、ごま油を引いて、レンコン・ピーマンを炒めます。

取り出しておいた鶏もも肉を戻し入れて、1～2分炒めたら弱火にして、★印の調味料を回し入れて、とろみが出たら完成です。