鳥ミンチに料理酒、薄口しょう油を入れ手で粘りがでるくらい混ぜます。

しめじはさっと洗って石付きを切り、ほぐします。

温めた鍋にサラダ油を大さじ1入れて、中火で大根にんじんに炒めて油をなじませます。しめじ、白菜も入れ、混ぜて炒めます。

沸騰したら、沸騰した中に鳥ミンチをスプーンで一口大サイズのだんごにして入れていきます。アクが出るのでアクを取ります。

火を弱火にして20分程煮ます。野菜に箸がとおり、白菜が柔らかくなったら出来上がりです。