ボウルに豆腐（水けを切らない）と白玉粉を入れてよくこね、平たく丸めて熱湯でゆでる。浮き上がったら冷水にとり水けをきる。

ゆで大豆をミキサーにかけ、水を加える。

鍋に⑵を入れてさとうを加え、ごく弱火で20分煮る。（焦げやすいので、まめにかき混ぜる。）

白玉団子に大豆あんをからめる。