揚げ餅のきのこたっぷりみぞれがけ
☆お餅を使ったアイデア和食
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●下準備●
CO・OP切り餅は半分に切る。
しめじは石づきを切り落とし、ばらばらにする。
しいたけは軸を切り落とし、5ミリ幅に切る。大根おろしは水気を切る。三つ葉は2センチの長さに切る。
●作り方●
揚げ油を熱し、中温(約180℃)でCO・OP 切り餅がきつね色になるまで揚げる(約3分)。
②鍋にAを入れ、火にかけ、沸騰したらしめじとしいたけを加え、再沸騰したら中火で煮る(約2分)
大根おろしを加
えて煮る(約1分)。
[3]を器に入れ、[4]をかけ、三つ葉を散らす。
餅を揚げすぎると中身が出てくるので揚げすぎないように注意しましょう。
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