*簡単*濃厚幸せ♡かぼちゃポタージュ
かぼちゃの甘さと美味しさを凝縮とろり♡暖かで栄養満点なスープを短時間で(*^^*)
ブレンダーなしでもできるコツも♡
このレシピの生い立ち
ついにハンドブレンダーを購入！料理の幅が広がりました〜(≧∇≦)万歳☆
記念すべきブレンダー第一弾は、亡き祖母がよく作ってくれたかぼちゃポタージュと決めていたので( *｀ω´)思い出のポタージュ♡
*簡単*濃厚幸せ♡かぼちゃポタージュ
かぼちゃの甘さと美味しさを凝縮とろり♡暖かで栄養満点なスープを短時間で(*^^*)
ブレンダーなしでもできるコツも♡
このレシピの生い立ち
ついにハンドブレンダーを購入！料理の幅が広がりました〜(≧∇≦)万歳☆
記念すべきブレンダー第一弾は、亡き祖母がよく作ってくれたかぼちゃポタージュと決めていたので( *｀ω´)思い出のポタージュ♡
作り方
- 1
玉ねぎをスライスして、鍋にバターと一緒に入れて、中火で炒めます。
玉ねぎ&バターは焦がさないように(^^) -
- 2
玉ねぎが軽く透明になってきたら、白ワインを入れて蓋をして、弱火でコトコト10分ほど煮込みます。
-
- 3
玉ねぎを煮ている間に、かぼちゃを、厚さ約1cmの2〜3cm角に切ります。
火が通りやすくするために、小さめの薄め(^^) -
- 4
かぼちゃ、コンソメ、水を鍋に追加して、蓋をして煮ます。
かぼちゃが写真のようにホロリととけてきたらOK！約10分ほど♡ -
- 5
煮ている間に、飾り用のかぼちゃの皮を2〜3mm幅に刻みます。
皮には栄養たっぷり！捨てちゃうなんてもったいない(^^) -
- 6
刻んだ皮をお皿に入れて、塩ひとつまみと白ワイン小さじ1(両方分量外)をふりかけて、ラップし600wで1分間レンチンします
-
- 7
かぼちゃがホロリととけてきたら、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。
-
- 8
ブレンダーが無い、漉すのが面倒なひとは、泡立て器でまぜまぜします♡
滑らかではないけどつぶつぶ具が残って、これまた美味♡ - 9
塩と生クリームを加えて、軽く混ぜるために攪拌します(^^)
塩加減はお好みで♡かぼちゃの甘味によっても変わります♡ -
- 10
スープ皿に盛り付けて、コショウをふって完成♡
うちは子供のスープはコショウなしです(^^)
刻んだ皮をがっつり入れても◎ -
- 11
2014/11/27
パンプキンスープの人気検索ランキングでトップ10入りしました(≧∀≦)みなさまありがとぉ〜♡
コツ・ポイント
玉ねぎとバターを焦がさないように炒めましょう♡後でキレイな黄色いスープにするコツ♪
玉ねぎをじっくり炒めワイン蒸しにして、短時間ながら甘みをめいいっぱい引き出します♡
かぼちゃの皮はスープの飾りだけでなく、マヨネーズで和えてサラダにも◎
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