エノキとシメジを野外で半日干します。
干さなくても大丈夫ですが、旨味がぜんぜん違うので、出来れば干してみて下さい(^^ゞ

じゃが芋は、皮を剥いて切り、耐熱皿に入れてレンジで6分～８分加熱して下さい。

熱したフライパンにバターを入れます。

玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒めたら、半分に切った干しエノキとシメジを入れて下さい。

そこに加熱したジャガイモを入れ、小麦粉をふりかけ、小麦粉が全体にいきわたるように炒めます。

牛乳とコンソメを加え混ぜながら煮込みます。
牛乳の量は、キノコの乾燥具合で調整して下さい。

※2015．11.24追記です。
ここでクリームチーズ１０ｇ～２０ｇを入れると、いっきに味が本格的になりますよ(^^)

フツフツしたら火を弱め塩コショウで味をととのえて下さい。

耐熱皿に移し、チーズをのせ、パン粉をふりかけてオーブンで焼き、焦げ目がついたら出来上がりです。