筋子からトロトロいくら
Ｄuoo @cook_40051981
お湯の中でバラす方法と、アミの上でバラす方法の2種類があります。両方やったけど、網の方が皮が柔らかくなるような。
このレシピの生い立ち
ずっと以前(昭和時代)に雑誌に載っていたものを、アレンジしながら現在の形に。
筋子からトロトロいくら
お湯の中でバラす方法と、アミの上でバラす方法の2種類があります。両方やったけど、網の方が皮が柔らかくなるような。
このレシピの生い立ち
ずっと以前(昭和時代)に雑誌に載っていたものを、アレンジしながら現在の形に。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらドーンと2つ分。
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- 2
網の上でぐるぐると円を描くように回し、いくらを下に落としていきます。強くても平気。
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- 3
皮がのこりました。
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- 4
こんな感じ。
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- 5
ぬるま湯に塩を大さじ1を溶かし、一気にイクラを入れ、手で混ぜる。浮き上がったゴミを流し捨てる。
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- 6
ザルにあけ、直接塩を振り入れ、手で混ぜる。泡が出たらボウルに張った真水にあけ、手で混ぜる。浮き上がったゴミを流し捨てる。
- 7
6を5〜6回繰り返す。白っぽくなる。
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- 8
瓶に入れ、だし汁をイクラがかぶるくらい入れる。1晩で食べられる。
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- 9
今回は、タレがついてきました。
いつものだし汁よりも甘めなタレに惹かれ、1瓶試してみました。どうかな？ -
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