ゴーヤは縦半分に切り種を取り０．５ミリのスライス（前の晩に塩につけて置く塩小さじ1くらい）

ニンジン、ナスを乱切り。鳥は大きめに切る（塩麹に付けて置いておくとふんわりする）

オリーブオイルを温めて材料を鳥から人参まで入れ、炒める

水を少し入れ、蒸し焼きにする。鳥が表面白くなり、真中が少し赤く残ってるくらいの時にゴーヤ入れる

少し炒め、スープの素（顆粒）を振り入れ、炒めて味をなじませるため、ふたをして数秒火を弱火にしておく。（焦げないように！）