具だくさんな和風ヌードル

maro
maro @cook_40035136

お腹が痛くて「とにかく消化しやすそうなもの」というコンセプトで作りました。
このレシピの生い立ち
お腹にやさしいもの、野菜とらなきゃ、と考えたすえにこうなりました。ある程度冷凍庫に素材ストックがあると便利です。しょうがはおろしてから、小さい氷ができる製氷皿でキューブにしています。

具だくさんな和風ヌードル

お腹が痛くて「とにかく消化しやすそうなもの」というコンセプトで作りました。
このレシピの生い立ち
お腹にやさしいもの、野菜とらなきゃ、と考えたすえにこうなりました。ある程度冷凍庫に素材ストックがあると便利です。しょうがはおろしてから、小さい氷ができる製氷皿でキューブにしています。

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材料

3人分
  1. 大根 2cm
  2. にんじん 3cm
  3. なす 5cm
  4. 小松菜 1本
  5. まいたけ 少々
  6. 油揚げ 少々
  7. 和風だし(顆粒) 適量
  8. 生姜すりおろし 少々
  9. 醤油 少々
  10. そうめん 3わ

作り方

  1. 1

    材料をすべて1㎝角の厚み2mmくらいに薄く細かく切る。

  2. 2

    ①をゆでて、だしを入れ、醤油としょうがのすりおろしで味を調える。

  3. 3

    そうめんを固めにゆで、②に入れて少し煮る。

コツ・ポイント

残り野菜に、冷凍ストックのマイタケ・揚げ・しょうがを入れたあったかいスープです。スープだけでもとっておけるので、スープだけ3人分作って、そうめんを後入れしてもいいです。

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maro
maro @cook_40035136
に公開
冷蔵庫の中によくあるようなもので作れるレシピを・・・と思っています。と、いうかそういうことで日々悩んでいるので自然とそうなるのですが。今晩の(?)一品に困っている方はぜひお試しください。
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