ブロッコリーを1cm角くらいに切る。その後、電子レンジで1分くらいチンしてやわらかくする。

ベーコンを食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ブロッコリーとベーコンを炒める。そのあと、卵を入れて、とじる。

卵でとじるときに、写真のようにマフィンにはさみやすいような形にととのえます。

マフィンはあらかじめトースターで焼いておいて、そこに卵でとじたブロッコリーとベーコンを挟んでトマトケチャップをかけ完成。