柔らかクリームパン
みるカノン @cook_40179027
クリームパンをタルトの型に入れて焼くと、かさ高の可愛いパンが焼けます。
このレシピの生い立ち
バターロールの生地をアレンジ。
カスタードクリームを入れました。
柔らかクリームパン
クリームパンをタルトの型に入れて焼くと、かさ高の可愛いパンが焼けます。
このレシピの生い立ち
バターロールの生地をアレンジ。
カスタードクリームを入れました。
作り方
- 1
バターロール生地をHBで生地作り
- 2
30gに分割してベンチ
-
- 3
中心を少し厚く残してのばす
-
- 4
中心にカスタードクリームを大さじ1位乗せる
-
- 5
生地を引っ張りながら口を合わせ閉じる
-
- 6
閉じ口を下にして、タルトの型に入れる
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- 7
40℃ 75分ほど発酵する
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- 8
この位膨らんだらOK
ドリールを塗って、スライスアーモンドを散らす -
- 9
200℃で10分焼く(1段)
13分(2段)
焼き色を見て、前後を入れ替える -
コツ・ポイント
オーブンにスチーム機能があれば、焼き始めたら8分ほど入れる。
普通に焼くより、型に入れて焼いた方が、ふわふわに焼けます。
【 追記 】H26.10.14
HBで生地作り
バターは生地が滑らかになってから投入。一手間ですが、出来映えが違います
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20213738
