さつまいもの皮をむいて、適当に切り袋にいれてレンジで８分かける。

フードプロセッサーにさつまいも、砂糖、バター、コンスターチ、牛乳、レモン汁、卵黄、塩を入れこねる。

スィートポテトを楕円形にまるめて４等分したパイシートに乗せる。

上からかぶせるパイシートの中央に切り目を３～４つ包丁でいれ上からかぶせ、フォークで押さえる。

卵をはけで塗り、
２００度で３５分ほど焼けばできあがり。

残った具材をアルミに乗せて卵を塗ったら、オーブントースターで１０分焼くと出来上がり。