冬瓜と豚肉の中華炒め✿まろやか豆乳仕立て
胃に優しい冬瓜を豆乳仕立てでまろやかに仕上げました。豚肉の旨味と中華風な味付けでご飯が進む美味しさです☆風邪予防にも✿
このレシピの生い立ち
風邪っぽい旦那さんに、風邪によい冬瓜を美味しく食べてもらえるよう中華風炒め物にしてみました。豆乳入りで身体にもよくまろやかな仕上がりで胃にも優しいといいな＾＾と思いながら。
ご飯にも合うおかずになりました☆
冬瓜と豚肉の中華炒め✿まろやか豆乳仕立て
胃に優しい冬瓜を豆乳仕立てでまろやかに仕上げました。豚肉の旨味と中華風な味付けでご飯が進む美味しさです☆風邪予防にも✿
このレシピの生い立ち
風邪っぽい旦那さんに、風邪によい冬瓜を美味しく食べてもらえるよう中華風炒め物にしてみました。豆乳入りで身体にもよくまろやかな仕上がりで胃にも優しいといいな＾＾と思いながら。
ご飯にも合うおかずになりました☆
作り方
- 1
冬瓜は皮と種を取り除き一口サイズにカットしたら２分程度下茹でしザルにあげ水気をきっておく。椎茸は食べやすい大きさに切る。
-
- 2
中華鍋、またはフライパンに胡麻油を入れ熱し、生姜を炒め香りがでたら豚肉と椎茸を炒める。ここで豚肉に軽く塩をしておく。
-
- 3
酒を加え強めの火加減でアルコール分を飛ばすように炒める。
-
- 4
水分がある程度なくなったら①の冬瓜を加えサッと炒める。
-
- 5
続いて、水と鶏ガラスープの素を加え冬瓜が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 6
冬瓜が柔らかくなってきたら小口切りのネギをたっぷり加える。
-
- 7
オイスターソースと醤油で味付けしてさらに煮込む。
-
- 8
豆乳と片栗粉を合わせて混ぜ合わせておく。
-
- 9
全体に味がしみたら⑧の豆乳+片栗粉をまわし入れて煮立たせる。
-
- 10
仕上げに胡麻油と醤油（味をみて量を加減する）を加え出来上がり☆
-
- 11
豆乳入りでまろやかな仕上がりです♪
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コツ・ポイント
冬瓜はサッとした茹でしておくと味の浸み込みが良いです。
⑤で加えるお水はお湯があればお湯を加えて作って下さい。
お肉に軽く塩をして味付けするので仕上げに加える醤油は香りつけ程度です。味見をして加減して下さい。
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