フライパンにオイルを熱して、中火でピーマンを炒め塩少々で味付けをして一旦取り出しておきます。

3のフライパンに挽肉を入れたらあまり触らずに中火で8分程火を通し、塩少々を降り入れます。

4に豆腐を入れて水分を飛ばすように豆腐に薄っすら焦げ目がつくまで中火で炒めます。

豆腐の水分がとんだら、ピーマンを戻し入れて炒め、溶き卵を回し入れて更に炒め合わせます。