鯉を崩さないようによく洗って、血あいを取ります。

鍋に材料を入れ落し蓋をして中火～弱火で。ぶくぶく泡が全体に回るように炊く。１５分くらい。

煮詰まってきたら、水を足してさらに１０分炊く。照りが出たら出来上がり。