★豆腐はキッチンペーパーに包んで少し水切りをしておきます

卵を大きめの炒り卵にして別皿に置いておきます。

5センチ幅に切ったニラと賽の目に切った豆腐をごま油で炒める。全体に火が通れば
炒り卵を戻して炒める。油はねで火傷注意

オイスターソースを回しかけ混ざるように軽く炒める。お好みで塩コショウで味を整えてください。