長なすとピーマンは大きめのざく切りにし、皿の下にキッチンペーパー敷き、上のラップはふわっとし電子レンジ加熱。

長ネギとニラは粗みじん切り。
絹豆腐は粗くつぶす。

◎の調味料を器にまぜておく。
辛いのが苦手な方やお子さまは、豆板醤の量を適当に加減してください。

大きめのフライパンに、ごま油と★を加えて加熱する。
弱火より中火や強火です。
輪切り唐辛子、お好みで調節してください。

挽肉を入れて炒め、だいたい火が通ったら、ナスとピーマンを入れる。

火があまり入りすぎないところで、器で混ぜた◎調味料を入れてください。

⑥でとろみが足りなければ、水溶き片栗粉を様子みながら、ちょいちょい足してください。

暖かいうちにいただくと、美味しいでーす！！