白菜は芯を細切り、葉を3cm程度の角切りにする。

フライパンに油をひき、薄切りにしたソーセージを炒める。香りが出てきたら白菜を加えて炒める。

白菜がくたくたになるまで10分程度しっかり炒める。

ブイヨン（水、コンソメ）を入れ、煮立ったらアクを取り弱火で30分煮込む。

生クリームもしくは牛乳を入れ、塩で味を整えてできあがり。