和家の美味しいニラレバ
和家の食卓 @cook_40286736
無性にニラレバを食べたくなったので、レバーを買って材料を揃えてさっそくニラレバ作りました。以外と簡単です。
このレシピの生い立ち
中華で食べたニラレバを我が家でも食べたくて作ってみました。
和家の美味しいニラレバ
無性にニラレバを食べたくなったので、レバーを買って材料を揃えてさっそくニラレバ作りました。以外と簡単です。
このレシピの生い立ち
中華で食べたニラレバを我が家でも食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは血抜きのため水に20分つけ(お湯で煮込んでも可)、その後水をよく切ってから下味調味料に10分つける。
- 2
その後レバーに片栗粉をまぶしてよく揉んでおく。
- 3
ニラともやしは水で軽く洗ってから、ニラは5㎝幅、ニンジンはいちょう切り、もやしはヘタを取っておく。
-
- 4
鍋にごま油を引いてレバーを並べて両面をよく焼いてから鍋から取り出す。
-
- 5
今度はサラダ油を引いてから、生姜とニンニクを入れて、ニンニクの色が少し変わってから野菜を入れ始める。
- 6
ニンジンから入れて、少しかき混ぜたらもやしを入れて、それからニラを根本から入れて、全部鍋に入ったらかき混ぜる。
-
- 7
鍋に好みで塩と味の素を降ってからレバーを鍋に戻す。
- 8
合わせ調味料を回し入れて、調味料が全体に馴染んだら完成！(炒めすぎないように注意)
-
コツ・ポイント
レバーはよく炒めるが、野菜(ニラを基準に)はまだ少し生じゃないか位でいいです。
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