京都のおばんざい＊とろり茄子の生姜餡かけ

Name: 京都のおばんざい＊とろり茄子の生姜餡かけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; しょうが みじん切り 大さじ2; 水 100ml; 白だし 50ml; 水溶き片栗粉 小さじ1/水50ml

＊anglique＊ @cook_40095057

冷蔵庫に茄子と生姜さえあれば、簡単シンプルだけど、茄子を味わい尽くすご馳走になります♡熱々ご飯、素麺、うどんに乗っけても
このレシピの生い立ち
初夏に美味しいお茄子を、シンプルに味わえるレシピを考えてみました(๑╹ڡ╹๑)
白だししょうゆで京都らしい優しいお味です♡

京都のおばんざい＊とろり茄子の生姜餡かけ

＊anglique＊ @cook_40095057

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材料

茄子 2本
しょうがみじん切り大さじ2
水 100ml
白だし 50ml
水溶き片栗粉小さじ1/水50ml

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作り方

1
茄子は三等分にしてから縦に４等分がお薦め。フライパンに多めの油を入れて３分ほど焼いて茄子に油が回れば蓋をして３分焼きます
2
茄子がしんなりとろりとしたら、生姜のみじん切り大さじ2くらいと油を少し足して更に炒めます。生姜が透き通ればok,
3
水100mlに白だし50ml加えたものをフライパンに入れて一煮立ちさせます。沸騰したら水溶き片栗粉を加えて完成です
4

熱々ご飯にかけても。お素麺やおうどん、お豆腐にかけても美味しく頂けますよ(^-^)

コツ・ポイント

茄子を炒める時は少し多めの油でしっかり火を通すことで、とろりとした食感を楽しめます(^-^)

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つくれぽ

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＊anglique＊ @cook_40095057

2016/07/25 12:00に公開

雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。開運＊招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに！つくれぽ、いつもありがとう♡

このレシピのキーワード

あんかけなすしょうが

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