材料を切ります。
ナス・マイタケは一口大に、生姜・長ネギはお好みの大きさに刻んで。

フライパンに油をひいて、具を炒めます。
ナス・マイタケ・生姜のあと、挽き肉・長ネギを追加。

大体火が通ったら味付け。
塩・コショウを振りざっくり混ぜたら、ソースをひとまわし、ふたまわしとかけて、また混ぜます。