炊きたてのご飯にちらし寿司の素を混ぜておく。

☆の材料を混ぜ、薄焼き卵を焼く。冷えたら、サーモンの刺身の幅×3枚を残し、細切りにしておく。

キュウリ薄い輪切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を切りさっと洗っておく。

型からはみ出るようにラップをしき、1のすし飯半量、薄焼き卵キュウリ、すし飯の順に詰めぎゅっと押す。

ラップごと型から外し皿にのせ薄焼き卵をのせる。薄焼き卵の上と周りにキュウリの薄切りを飾る。

刺身を真ん中から巻いて花びらを作る。外側に花びらのように重ねていく。サーモンの刺身には間に薄焼き卵を挟み一緒に巻く。

刺身の花びらの隙間にブロッコリースプラウトを飾る。

写真はちらし寿司の周囲に、鯛で作った花びら＋いくらを飾っています。間はミニトマト。