自分で作れる 魚焼きグリルで 焼豚
自分で作れます。
材料はシンプルに。
ちょっとひと手間。
でも2日かかります。
このレシピの生い立ち
我が家の子供たち、ラーメンが大好きですが、売っている焼き豚、中まで味がついた甘いハムという感じでラーメンには合わないですよね。
シンプルに自分で作ってみました。中はお肉の味、周りの味と、ラーメンならスープの味でいただきます。
自分で作れる 魚焼きグリルで 焼豚
自分で作れます。
材料はシンプルに。
ちょっとひと手間。
でも2日かかります。
このレシピの生い立ち
我が家の子供たち、ラーメンが大好きですが、売っている焼き豚、中まで味がついた甘いハムという感じでラーメンには合わないですよね。
シンプルに自分で作ってみました。中はお肉の味、周りの味と、ラーメンならスープの味でいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をフォークでぶずぶすと刺し、キッチンペーパーでドリップを拭き取ります。
今回は肩肉を使用します。
-
- 2
塩と砂糖を良く混ぜ、肉の表面にすり込んでいきます。
よくすり込んだらポリ袋にめんつゆとともに入れ、口を閉じてもみもみ。 -
- 3
この状態で冷蔵庫に寝かせます。
1日たったら天地換え。
上下を入れ替えてよくなじませます。 - 4
さあ、2日目、いよいよ焼いていきます。
魚焼きグリルを高温で予熱します。 - 5
十分な予熱が終わったらお肉を入れます。
我が家は両面焼きタイプです。
脂身を下にして見ます。 - 6
最初はごく強火です。
4分程度でこれくらいの色がついたら弱火にしてじっくり中まで火を通します。 -
- 7
焼きあがったら荒熱を取ります。
温度の上がりやすい脂身の表面にある砂糖とめんつゆの糖分が焦げます。 -
- 8
十分に温度が下がったらキッチンペーパーを巻き、その上からラップして冷蔵保存。
徐々に使っても2週間は持ちます。 -
コツ・ポイント
いつもどおり筋きりとドリップの拭き取りはひと手間かけます。
砂糖と塩を混ぜておくことも偏りがなくなるひと手間です。
塩と砂糖、どちらかといえば砂糖が多いほうが美味しく出来ます。
使用するめんつゆの味に対する影響が大。関東風の甘辛いのが○
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