鉄フライパンを熱して（なければ普通で良い）油を温め、玉ねぎをザク切りにして炒める。塩をひとつまみ入れる。

玉ねぎを炒めつつなす、ピーマン、人参、にんにくを切って投入。切り方お好みで。油と塩を様子見ながら足す。

トマトは別鍋でカットして油と塩、コショウで炒める。中強火で火力を弱めず、グツグツ煮立ってソースっぽくなってきたら止める。

じゃがいもを切って入れる。トマトソースを投入。お水を足し、強火で沸騰したら中弱火に。（私はここでホーロー鍋に移しました

フタをして材料が柔らかくなるまで煮込み、火を止めてルーを割り入れる。軽く火をつけてなじませ、醤油、だしつゆで味を整える。