ミニチンゲン菜とあさりの酒蒸し

無農薬水耕野菜アプレ @cook_40103147
柔らかく食べやすいアプレのミニチンゲン菜は、アサリの酒蒸しと相性がとてもよくお互いの味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ミニチンゲン菜はお肉と一緒に使うことが多いのですが、アサリもいいかと思って作ってみました。
【野菜ソムリエコミュニティー函館監修】
ミニチンゲン菜とあさりの酒蒸し
柔らかく食べやすいアプレのミニチンゲン菜は、アサリの酒蒸しと相性がとてもよくお互いの味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ミニチンゲン菜はお肉と一緒に使うことが多いのですが、アサリもいいかと思って作ってみました。
【野菜ソムリエコミュニティー函館監修】
作り方
- 1
アサリはあらかじめ砂出しをしておき、こすり合わせてよく洗い水気を切る。
ミニチンゲンサイは大きければ2つに切る。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にして、ニンニクとショウガを入れて焦げないように炒める。
- 3
香りが出てきたらあさりを入れ、酒を振って蓋をし、中火で蒸し煮にする。
- 4
- 5
- 6
あさりの口が開いて来たら、ミニチンゲン菜を入れ蓋をして弱火で30秒蒸し煮にする。
- 7
汁ごと皿に盛りつける。
コツ・ポイント
アサリに塩分があるので塩コショウは加減する。チンゲン菜を入れてからは加熱時間に注意!しゃっきり感を残した方が美味。
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