ミニチンゲン菜とあさりの酒蒸し

無農薬水耕野菜アプレ
無農薬水耕野菜アプレ @cook_40103147

柔らかく食べやすいアプレのミニチンゲン菜は、アサリの酒蒸しと相性がとてもよくお互いの味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ミニチンゲン菜はお肉と一緒に使うことが多いのですが、アサリもいいかと思って作ってみました。
【野菜ソムリエコミュニティー函館監修】

ミニチンゲン菜とあさりの酒蒸し

柔らかく食べやすいアプレのミニチンゲン菜は、アサリの酒蒸しと相性がとてもよくお互いの味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ミニチンゲン菜はお肉と一緒に使うことが多いのですが、アサリもいいかと思って作ってみました。
【野菜ソムリエコミュニティー函館監修】

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材料

  1. ミニチンゲン菜 100g(1袋)
  2. アサリ 300g
  3. ニンニクみじん切り 小さじ1
  4. ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  5. 50㏄
  6. 塩、コショウ 少々
  7. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    アサリはあらかじめ砂出しをしておき、こすり合わせてよく洗い水気を切る。
    ミニチンゲンサイは大きければ2つに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にして、ニンニクとショウガを入れて焦げないように炒める。

  3. 3

    香りが出てきたらあさりを入れ、酒を振って蓋をし、中火で蒸し煮にする。

  4. 4
  5. 5
  6. 6

    あさりの口が開いて来たら、ミニチンゲン菜を入れ蓋をして弱火で30秒蒸し煮にする。

  7. 7

    汁ごと皿に盛りつける。

コツ・ポイント

アサリに塩分があるので塩コショウは加減する。チンゲン菜を入れてからは加熱時間に注意!しゃっきり感を残した方が美味。

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無農薬水耕野菜アプレ
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アプレは北海道道南、駒ヶ岳のふもとにある植物ファームです。ほうれん草、レタス、トマト、ナス、ピーマン、ホワイトセロリ、など20種類以上の野菜をここで育てています。アプレの野菜は化学農薬、添加物を1種類も1滴も使っていません。土も農薬も使わないので軽く洗うだけでOK。栄養バランスも最適で通常の野菜の2~3倍長持ちします。きれいでエグミのない美味しい野菜をお子様やご家族で召し上がってください。
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