からあげ備忘録
Baby＊Jump @cook_40216102
あの有名なリュウジ@料理のお兄さんという方のTwitterより引用。忘れそうだったのでメモ代わり。リンクはおいたちに。⬇
このレシピの生い立ち
https://twitter.com/ore825/status/1135817493216292864?s=19
真似したらとんでもない中毒性のある唐揚げが仕上がった。
からあげ備忘録
あの有名なリュウジ@料理のお兄さんという方のTwitterより引用。忘れそうだったのでメモ代わり。リンクはおいたちに。⬇
このレシピの生い立ち
https://twitter.com/ore825/status/1135817493216292864?s=19
真似したらとんでもない中毒性のある唐揚げが仕上がった。
作り方
- 1
お肉は8等分
調味料につけて1時間
片栗粉をまぶして中温でカラッと - 2
油の量はお肉が半分浸かるほどで
200度くらい(中火) - 3
両面を計6分ほど揚げればOKとのこと
- 4
お肉は冷たいと火が入り切らないこともあるので常温近くまで戻すと良い
(私は漬け時間分冷蔵庫から出してました) - 5
あればナツメグなどを入れるとより専門的な味になる
- 6
おろし生姜を入れてもよし
- 7
ニンニクはチューブに換算すれば5センチほどですが、
生すりおろしのほうがおすすめとのこと - 8
味の素はなくてもいい。
こんぶ茶で代用できる。
味覇で代用もよき…？
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20216415
