鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

鶏の唐揚げ

fumitsuki @cook_40285442

我が家の定番その①です。
結婚で家を出る前に、母から教わったレシピの自分用メモ。
このレシピの生い立ち
結婚前に母から教わった、我が家の人気レシピ①。

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材料

2人分

鶏もも肉 2枚
醤油大さじ3
酒大さじ1
おろししょうが(チューブ) 小さじ1/2
すりおろしにんにく小さじ1/2
小麦粉(薄力粉) 大さじ3
片栗粉大さじ3

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作り方

1

鶏肉を4センチ角くらいに切る。
2
鶏肉をボウルに入れ、醤油、酒、しょうが、にんにくを加えて揉み込む。
※今回使ったしょうがとにんにくはこんなの。
3

30分程度漬け込んだら、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた粉をまんべんなくまぶし、揚げる。
4

揚げる時は、まずは低めの温度で火を通し、火が通ったら火を強くして一気にカラッと揚げると食感が良くなる。

コツ・ポイント

分量はあくまでも目安。鶏肉の量によって微調整する。
漬けダレが、揉み込んだ後でボウルの底に溜まらない程度の量にする。
揚げる時は、カラッと揚げたければ、２度揚げがベスト。

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fumitsuki

fumitsuki @cook_40285442

2014/09/27 08:55に公開

お料理の修業中……好きな食材から少しずつ、レパートリーを増やしていきたいです。

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉薄力粉酒小麦粉

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