オリーブオイルはたっぷりと。塩は沖縄の雪塩を使ってみました。調味料にいいものを用いるのがポイントです。グリルに入れっぱなしにせず(両面焼グリルでも)なすはひっくり返したり向きを変えたりして美味しそうな焼き色を付けるよう焼いてください。