うまみたっぷり★ 三平汁
ひよこ保育園 @cook_40094845
鮭のうまみがたっぷり。お野菜もたっぷりいただけます。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
うまみたっぷり★ 三平汁
鮭のうまみがたっぷり。お野菜もたっぷりいただけます。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
作り方
- 1
塩鮭は茹でて、ほぐしておく。にんじん、大根はいちょう切り。青ねぎは小口切り。
- 2
里芋は皮をむいて、いちょう切りにしておく。ごぼうはささがき。こんにゃくは短冊に切り、湯通ししておく。
- 3
だしを加熱して、青ねぎ以外の材料を入れて煮込む。具材が柔らかくなったら、味噌を溶き入れ、青ねぎを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
鮭は、夕飯で残った焼いた鮭をほぐして使ってもらっても大丈夫です。鮭フレークを使用しても可。
だしは、かつおだしでも。
これとおにぎりで、軽食になりそうな具だくさん汁です。
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