豆腐は、重しをして水切りしておく。
しらたきは細かく切り、湯通ししておく。

にんじんは千切り。干ししいたけは水に戻して、千切り。キャベツはざく切りにしておく。

鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒める。色が白く変わったら、豆腐と調味料以外の材料を加えて炒める。

野菜に火が通ったら、豆腐を崩しながら加え、調味料を入れて味を調える。出来上がり。