大麦粉入り♪珈琲ブレッド
ケンケン♪ @cook_40147383
大麦粉の独特の風味を『コーヒー♪』で出来るだけごまかした『大麦大量消費！大作戦！』のモッチリぱん♪
このレシピの生い立ち
大麦粉の風味を紛らすのに『インスタントコーヒー♪』が一番♪だと思ったから～(*´∀｀)♪
大麦粉入り♪珈琲ブレッド
大麦粉の独特の風味を『コーヒー♪』で出来るだけごまかした『大麦大量消費！大作戦！』のモッチリぱん♪
このレシピの生い立ち
大麦粉の風味を紛らすのに『インスタントコーヒー♪』が一番♪だと思ったから～(*´∀｀)♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにAを量り入れる→良く混ぜる→イーストを入れ混ぜる(溶かし切らなくてOK)→粉を入れヘラで混ぜる→手で捏ねる
- 2
※捏ね辛いですが、ボウルの中でOK。10分程頑張って！手に付いた生地はヘラで取ってペタペタ生地にくっ付ける。
-
- 3
一次発酵する(発酵終了は生地の真ん中に粉を付けた指を指して生地が窪んだ状態キープでOK)→打ち粉をしたマットの上に出す→
- 4
上から押さえガス抜き→8～12分割→丸め直す→濡れ布巾を掛けてベンチタイム15分程→１つづつガス抜き丸め直して天板に置く
- 5
霧吹き→ラップを掛け濡れ布巾を掛けて二次発酵→生地が約2倍になるまで。180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
-
- 6
このパンに合うクリーム=マーガリン80g+三温糖80g+レモン汁大1分離しても良く混ぜる♪
-
コツ・ポイント
大麦粉にはグルテンが無いので、強力粉＆薄力粉のぱん♪の様に膨らみません。一次発酵後は、ビックリする程扱い易い生地になります。食べる時に少しトーストしたら◎
つくれぽ
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