厚切り牛ヒレステーキ&ワインソース
ねじ☆ @cook_40233496
肉感、しっかり～！
やっぱり、いいお肉はシンプルに！！
このレシピの生い立ち
厚切りヒレステーキが安く買えたのと、余ったワイン、バルサミコ酢を使い切りたかったので、ひとまずいろいろ入れてみました( ´∀`)
厚切り牛ヒレステーキ&ワインソース
肉感、しっかり～！
やっぱり、いいお肉はシンプルに！！
このレシピの生い立ち
厚切りヒレステーキが安く買えたのと、余ったワイン、バルサミコ酢を使い切りたかったので、ひとまずいろいろ入れてみました( ´∀`)
アプリでひらく作り方
- 1
牛ヒレステーキ肉は焼く1時間程前に常温に戻しておく。
- 2
牛ヒレステーキ肉には、焼く直前に片面に塩、こしょうをまぶす。
- 3
煙が出るまで強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、肉を入れ中火で2分程、焼き色がつくまで焼く。
- 4
裏返して塩、こしょうをふり、焼き色がつくまで2分程焼く。
- 5
蓋をして1分ほど置き、取り出してアルミホイルに包んで、フキンに包み、5分程おく。
- 6
同じフライパンにソースの材料(☆)を入れ、バターが溶けて全体がなじんだら火から下ろす。
- 7
付け合わせをのせたお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。
焼いた後におくことで、ほどよいレアな焼き具合になり肉汁が落ち着きますよ( ´∀｀ )b
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