翌朝もやわらか♡白パンレシピ
ほんのり甘くて朝食にもおやつにもちょうどよいサイズ！ちょっとしたコツ★でしっとりが持続します。米粉でモチふわ感up↗︎
このレシピの生い立ち
白パンが食べたくて始めたパン作りも1？年。最近はこの配合に落ち着いています。油脂とスキムミルクと水分以外の材料は、計量してビニール袋に入れ（イースト菌もOK）、2〜3回分冷蔵庫にストックしておくと、すぐ作れます。
翌朝もやわらか♡白パンレシピ
ほんのり甘くて朝食にもおやつにもちょうどよいサイズ！ちょっとしたコツ★でしっとりが持続します。米粉でモチふわ感up↗︎
このレシピの生い立ち
白パンが食べたくて始めたパン作りも1？年。最近はこの配合に落ち着いています。油脂とスキムミルクと水分以外の材料は、計量してビニール袋に入れ（イースト菌もOK）、2〜3回分冷蔵庫にストックしておくと、すぐ作れます。
作り方
- 1
ホームベーカリーで、一次発酵までおまかせ。オーブンシートの上で、たたきつけるようにガス抜きしながら、まとめます。
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- 2
スケッパーで16等分。
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- 3
軽く丸めて〜
（この時はガス抜きと休ませるのが目的なので） -
- 4
ぬれ布巾をかけ10分ベンチタイム
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- 5
今度は丁寧に丸め直して二次発酵。保湿が肝心！熱湯を入れたカップや熱々のストウブ鍋を入れたり、レンジ内を蒸気で満たし40分
-
- 6
パンを一度出し、オーブン予熱180度。
茶こしで強力粉かもち粉を振りかけても◯ -
- 7
160度に下げて15分で焼成。
焼き色がついてもよければ、
180度12分でもOKです。 -
- 8
★【焼き戻し】焼き上がって5分ほどの熱々を、ビニール袋などに入れ湯気を閉じ込めます。パンに直接水滴が付かないように！
-
- 9
フタ付きの容器でもOK
翌日もしっとりやわらか(*^^*) -
- 10
サンドイッチにして朝食や、
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- 11
お弁当にも手頃なサイズですよ。
いちごジャム レシピID:19775264 -
コツ・ポイント
★【焼き戻し】は、某パン教室で聞いたコツです。水分量は大事なので、あえてグラムで載せました。以前パン友達が、ccだと目分量になると教えてくれたので。
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翌日もしっとり白パン(少量レシピ) 翌日もしっとり白パン(少量レシピ)
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