鰹出汁の七草粥
地中海料理あっぷる @cook_40277258
鰹出汁の優しい香りを足す事で塩の量を抑えより健康な七草粥になってます。
このレシピの生い立ち
七草粥は色々なメリットをもった料理です。
1.胃を整える 正月で荒れた胃をリセット
2.余分な水分毒素排出 デトックス
3.美容効果 ビタミンCが豊富
4.免疫力アップ 風邪などの予防になる
是非試してみてください
鰹出汁の七草粥
鰹出汁の優しい香りを足す事で塩の量を抑えより健康な七草粥になってます。
このレシピの生い立ち
七草粥は色々なメリットをもった料理です。
1.胃を整える 正月で荒れた胃をリセット
2.余分な水分毒素排出 デトックス
3.美容効果 ビタミンCが豊富
4.免疫力アップ 風邪などの予防になる
是非試してみてください
アプリでひらく作り方
- 1
かぶと大根は皮を剥き。カブはいちょう切り、大根は細いものは薄切りにしていく
- 2
あとの葉野菜は茎が太いものとわけ、細かく切る
-
- 3
カブと大根を先にサッと茹で上げ、茎、葉の順番にサッと茹で上げる
-
- 4
水700ccを沸かしたら火をきり、少し冷ます80度から89度。花かつおを入れ弱火で2、３分火にかけ漉す
-
- 5
土鍋に出汁に米と塩を入れ中火で沸いたら弱火で20分から30分火にかける
-
- 6
仕上げに七草を入れ混ぜ追い鰹をふり完成
-
コツ・ポイント
Point1.野菜はサッと茹でる「煮込むと色が飛んでしまうビタミンCが壊れる」
Point2.鰹出汁は沸騰させた状態で入れない！風味が飛び意味がないです
Point3.米を炊いてる途中で蓋を開けない！蒸気が逃げてうまく炊けない！
つくれぽ
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