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大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え
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大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え-レシピのメイン写真

大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

トロトロのなすに大葉風味の味噌ダレが絡んでご飯がススム!炒めた具材の油を切って和えるからヘルシー!
このレシピの生い立ち
大葉味噌やなすの味噌炒めをよく作るので、二つを合わせてみました。

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大葉味噌やなすの味噌炒めをよく作るので、二つを合わせてみました。

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大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え

アイミ|ラクうま幸せごはん
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トロトロのなすに大葉風味の味噌ダレが絡んでご飯がススム!炒めた具材の油を切って和えるからヘルシー!
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大葉味噌やなすの味噌炒めをよく作るので、二つを合わせてみました。

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材料

2人分
  • なす 2本(約300グラム)
  • ピーマン 1〜2個
  • ごま油、サラダ油 合わせて大さじ3〜適量
  • タレの材料
  • ●味噌 大さじ2
  • ●砂糖 大さじ1/2
  • ●炒りごま(白) 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • 大葉 10枚
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作り方

  1. 1

    ピーマンは半分に切って中の種を取り、一口大の乱切りにする。大葉は茎を切り落とし、みじん切りにする。

    • 大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え作り方1写真
  2. 2

    ●を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをして600wのレンジで40秒加熱する。その後、熱い内に大葉を混ぜる。

    • 大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え作り方2写真
  3. 3

    なすはヘタを取り、縦半分に切った後、一口大の乱切りにする。
    ※水には晒さなくてOK!

    • 大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を大さじ3加え、まだ火はつけずに切ってすぐのなすを並べる。手で返しながらなすの全面を油でコーティングする。

    • 大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え作り方4写真
  5. 5

    火をつけ、なすを中火で炒めていく。途中、時間差でピーマンを加え、一緒に炒める。
    ※必要に応じて油を足す。

    • 大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え作り方5写真
  6. 6

    ボウルに油を切ったなすとピーマン、タレを加えて和え合わせて完成!

    • 大葉でさわやか!なすとピーマンの味噌和え作り方6写真

コツ・ポイント

油でなすの表面をコーティングすることで、余分な油の吸収を抑えて揚げ焼き風に仕上がります。ピーマンはサッと炒めると食感がいいです。

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2020/01/07 06:50に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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このレシピのキーワード

味噌和え なす 大葉 ピーマン 味噌

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