大きなお鍋でほうれん草をゆでる。ゴマはすり鉢で好みの具合にする。醤油、だし汁を合わせる。

ゆでたほうれん草は冷水にさらし、よく絞り、ざくざくに切る。ゴマを小さじ１を残して出し醤油にいれる。

大きめの器で切ったほうれん草とだし汁を合せる。最後に飾りにゴマ小さじ１をトッピング。