絶品・豚角煮の入ったカレーうどんスープ
ペチペチペーチ @cook_40127611
豚角煮と蕎麦つゆを合わせた和風カレーです。ねっとりのカレー汁にトロトロの豚肉は絶品です。丼ぶりやうどんにお使いください。
このレシピの生い立ち
カレーうどんの豚肉を美味しくたくさん食べたかったので、オリジナルレシピを考えました。
絶品・豚角煮の入ったカレーうどんスープ
豚角煮と蕎麦つゆを合わせた和風カレーです。ねっとりのカレー汁にトロトロの豚肉は絶品です。丼ぶりやうどんにお使いください。
このレシピの生い立ち
カレーうどんの豚肉を美味しくたくさん食べたかったので、オリジナルレシピを考えました。
作り方
- 1
長ねぎの青い部分を10cmに切り揃える。白い部分は5cmに切り揃える。玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
水（分量外）に塩を入れて沸騰させ、卵をお玉に載せて入れる。再沸騰させ火を止める。半熟なら6分、固茹でなら15分放置する。
- 3
豚肉を厚め（写真は8等分）に切り、フライパンを熱々にしてサラダ油をひき、豚肉の各面を焼く。長ねぎの白い部分も焼く。
- 4
圧力鍋に豚肉、水、長ねぎ（青い部分）と◆の調味料を入れて、強火でひと煮たちさせ、蓋をして弱火で30分ほど圧をかける。
- 5
フライパンにサラダ油②をひき、中火で2の玉ねぎを炒めてからカレー粉を入れて更に弱火で炒める。
- 6
4の圧力鍋の圧が下がったところで蓋を開けて、5のカレーを入れ、1の茹で卵も入れて、30分ほど弱火で煮込む。
- 7
3の焼いた長ねぎ（白い部分）と片栗粉を水②でといて、6の鍋に入れて混ぜてとろみがついたら出来上り♪
コツ・ポイント
時間がかかりますが、豚肉を柔らかく煮込むことです。圧力鍋30分で柔らかくなければもう10分圧をかけ直してください。工程6でカレーを入れるときには味見をしながらお好みの味に仕上げてください。茹で玉子を半熟で食べたいなら直前に入れて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20218014
