優しい美味しさ♡茶碗蒸し
普段はお好きな食材で、おもてなしの時はちょっと贅沢に。受け継いでいきたい、優しい味のとっても美味しい茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
ママ直伝の茶碗蒸しです。我が家では、お正月に必ずこの茶碗蒸しを作ってくれています。大人になったのでそろそろ私も作れた方が良いと思い、教えてもらいました。とっても美味しい大好きな味です。
優しい美味しさ♡茶碗蒸し
普段はお好きな食材で、おもてなしの時はちょっと贅沢に。受け継いでいきたい、優しい味のとっても美味しい茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
ママ直伝の茶碗蒸しです。我が家では、お正月に必ずこの茶碗蒸しを作ってくれています。大人になったのでそろそろ私も作れた方が良いと思い、教えてもらいました。とっても美味しい大好きな味です。
アプリでひらく作り方
- 1
★でだし汁作り。鍋に水を入れて沸騰させたら、鰹節を加えて1分してから鰹節を取り除きます。粗熱をとったら◎で味付けします。
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- 2
卵を割り、泡立てないように箸で優しく溶きます。濾すので、カラザ（白いひも状の部分）はそのままでOK。だし汁も加えます。
-
- 3
もう１つボウルを用意し、目の細かなザルで濾します。
これで茶碗蒸しの液が完成。 -
- 4
茶碗蒸しの具材は各家庭のお馴染みのものや、手軽に作りたい時はある食材でOK。お正月は贅沢に美味しい栗を使うのがおすすめ。
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- 5
具材の下処理。海老は軽くボイル。ささみは小さな一口大。ナルトは薄切り、茹で筍も薄切り。三つ葉は粗みじん切り。
-
- 6
白滝は食べやすい長さに、干し椎茸は湯で戻してから一口大に切ります。それぞれお好みの食材を下処理して下さい。食材が揃ったら
- 7
器に盛りつけます。海老やナルト、三つ葉など彩りの良いものは1番最後にのせます。
茶碗蒸しの液を均等に注ぎます。 -
- 8
蓋をして蒸し器で蒸します。中火で13〜14分(器の大きさにより調整)蒸したら完成です。
-
コツ・ポイント
具材は何でもOK。おもてなしや行事ごとの時は、今回のように具沢山がおすすめ。
彩りの良い食材は卵液に浮くと綺麗なので、具材の1番上に盛るのがポイント。
つくれぽ
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