ボウルを2つ用意し、卵黄卵白を分ける

計量カップで米粉を計り、その中にそのまま砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。

［2］を卵黄の入ったボウルに入れ、空いた計量カップで牛乳を計り、ボウルの中に入れる。スプーンでよく混ぜ合わせる。

［1］の卵白を泡立て器で泡立てる。
白くふわふわになるまでよく泡立てる。

泡立てた卵白の中に［3］を2回に分けて入れ、その都度スプーンでサックリ混ぜる。

フライパンを弱火にかけ［5］を流し入れる。

穴がぷつぷつ出て来て、表面の水分が消えたら、裏返す。

裏面も焼けたら完成！