♡ヨーグルト酵母でバゲッド♡
safnote @cook_40097090
ヨーグルト酵母を使うと本格的なパン屋の味に近くなるようなので試してみた（╹◡╹）
このレシピの生い立ち
美味しいバゲッドを焼きたいと思いヨーグルト酵母を作って3回目で美味しくて焼けた(*^_^*)
♡ヨーグルト酵母でバゲッド♡
ヨーグルト酵母を使うと本格的なパン屋の味に近くなるようなので試してみた（╹◡╹）
このレシピの生い立ち
美味しいバゲッドを焼きたいと思いヨーグルト酵母を作って3回目で美味しくて焼けた(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉とイーストを併せて混ぜる。
ヨーグルト酵母と塩をぬるま湯に入れて溶かす。 - 2
ボウルに粉類を入れヨーグルト酵母の液を加えゴムベラで混ぜる。まとまったら四角いプラスティック容器に入れふたをしておく。
- 3
20分置いたら容器の中でカードで折り込むように混ぜる。ラップして1時間発酵させ冷蔵庫に一晩置く。
- 4
容器から生地を取り出し2分割する。それぞれの生地を四角く伸ばし三つ折りにして閉じ目を下にする。布巾をかけ15分置く。
-
- 5
各々生地を伸ばし三つ折りにしてまた二つ折にして閉じる。
-
- 6
レンジで20分発酵させる。
-
- 7
ナイフで切り込みを入れる。
-
- 8
250℃に予熱したオーブンの上段に生地を入れ下段の天板に15ml位の水を入れ220℃のオーブンで10分焼く。
- 9
天板の向きを変えて250℃で10〜15分焼く。
-
コツ・ポイント
生地は発酵させて冷蔵庫で一晩低温発酵させること。
つくれぽ
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