小麦粉と香料を合わせ、よく振るっておく。

室温に戻したバターをクリーム状にし、砂糖を2回位に分けてすり混ぜる。

重曹を分量の水に溶かし⑵に少しずつ加えながらまぜる。

⑶に⑴のふるった粉を一度に入れ、切るように混ぜる。

生地が混ざったらバットなどに取り出し、ひとまとめにしてラップをかけ、冷蔵庫で約30分間休ませてから伸ばして型を抜く。