手作り厚揚げ♪
出来立ての熱々、サクサクな厚揚げをおろし醤油やポン酢で味わうと…もう酒が止まらん！！
このレシピの生い立ち
厚揚げが名産である県に生まれましたが、専門店に行かなければ揚げたてはなかなか味わえません。てなわけで、じゃあ自分で揚げてみよう！とやってみたら大成功！！本物ではないかも知れませんが、揚げたてはどんなものでも美味しいですね(*^-^)
手作り厚揚げ♪
出来立ての熱々、サクサクな厚揚げをおろし醤油やポン酢で味わうと…もう酒が止まらん！！
このレシピの生い立ち
厚揚げが名産である県に生まれましたが、専門店に行かなければ揚げたてはなかなか味わえません。てなわけで、じゃあ自分で揚げてみよう！とやってみたら大成功！！本物ではないかも知れませんが、揚げたてはどんなものでも美味しいですね(*^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、網などの上に置き、お皿をのせる。このまま厚さが半分くらいになるまで水切りする。
- 2
水切りが終わった豆腐を好きな大きさに切る。
- 3
切ったら残っている表面、断面の水分もキッチンペーパーで押さえとるとよりかりっと仕上がります
- 4
深めのフライパンに豆腐が半分浸かる程度の油を注ぐ。
- 5
約160度に油を熱したらそっと切った豆腐を入れる。
水はね注意です！ - 6
全体がうっすらきつね色になるように、返しながら揚げる。
- 7
全体に焼き色がついたら、１度取り出し、油を約170～180度に熱する。
- 8
熱したらもう一度入れ、好みの焼き色がつくまで揚げる。
- 9
よく油を切って、皿に盛りつけ、お好みの食べ方でかぶり付いてください！！
コツ・ポイント
・厚めの木綿豆腐は厚さを半分にして水切りしてください（今回使った豆腐は厚さが10cmくらいありました）
・絹豆腐でもできますが、1日かけるくらいの覚悟をもって水切りしてください！
・煮物でも使ってみると味染みgjです
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