ナスの陣場煮浸し
swwweeeeet @cook_40099089
深みのある味
このレシピの生い立ち
陣場の麓の山下屋という蕎麦屋でいただいたナスを真似てみました。
なかなかあの味には追いつけませんが、、、
ナスの陣場煮浸し
深みのある味
このレシピの生い立ち
陣場の麓の山下屋という蕎麦屋でいただいたナスを真似てみました。
なかなかあの味には追いつけませんが、、、
作り方
- 1
ナスはグリルで5分ほど焼き、焼き目を付けます。
- 2
ナスを半分にわったら、油で炒めます。（揚げると言ってたけれど）
たぶんEXVオリーブオイルがいいです。 - 3
煮汁と鰹節を加えて煮ます
コツ・ポイント
新鮮なナスで、軽い油で
夫婦2人+2歳児（卵、小麦、魚卵、そばアレルギー）。ガスコンロ3口、ヘルシオAX-XP200、炊飯土鍋2合炊き、活力鍋L5.5ℓ、SHARP冷蔵庫どっちもドア480ℓ、いぶし処、キャプテンスタッグ25cmダッチオーブン、Tfalブレンダー、SOTOバーナーST-Y450。
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