鍋にだし汁を沸騰させ、大根の葉を入れて軽く茹でて取り出す。

その鍋に、大根を入れて、芯がなくなるまで煮込む。

柔らかくなってきたら、調味料とブリのあらを入れて、汁気がなくなるまで煮込む。

最後に長ねぎを入れて、少し火を通す。

お皿にブリのあらと長ねぎを盛り付け、大根の葉を乗せたら出来上がり。