ローストチキンのがら DE 塩鍋
クリスマスに食べて残った鶏ガラ…煮出すと大変美味しいスープが出来ます。使わない手は、ありません…
このレシピの生い立ち
クリスマスにローストチキンを作ると必ず ガラは、冷凍して取っておきます。お正月などの特別な時の鍋に 出汁を取って使っています。鍋だけでは、無く雑煮の出汁に使ったりと 自分の好みで使い分けています。是非 お試しあれ～
ローストチキンのがら DE 塩鍋
クリスマスに食べて残った鶏ガラ…煮出すと大変美味しいスープが出来ます。使わない手は、ありません…
このレシピの生い立ち
クリスマスにローストチキンを作ると必ず ガラは、冷凍して取っておきます。お正月などの特別な時の鍋に 出汁を取って使っています。鍋だけでは、無く雑煮の出汁に使ったりと 自分の好みで使い分けています。是非 お試しあれ～
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍しておいた鶏ガラを たっぷりの水からさっと 煮ます。沸騰して5分…
-
- 2
5分ほど経った所で 一旦 ザルに上げ 流水で 丁寧に血合いなどを 取り除きます。
-
- 3
キレイになった鶏ガラを再び鍋に戻したっぷりの水と生姜スライス ネギの青い部分を入れて 気長に煮込んでいきます！60分ほど
-
- 4
60分ほど経ったところで ガラを取り出します。こんなにキレイな旨みの詰まったスープが出来ました。ここで 調味料を入れます
-
- 5
野菜は、それぞれお好みの大きさに 切っておきます。白滝は、ざく切りにして湯がいておきます。豆腐は、適当な大きさに…
- 6
味の付いたスープを 土鍋に移して 固い野菜を先に入れて煮ていきます。白菜の芯 人参 長ネギ…
-
- 7
固い野菜が 柔らかくなったら 順次 野菜を追加して煮ていきます。後は、自分好みのさじ加減で～(笑)
- 8
さぁ～美味しく煮えたら完成です！熱々を 頂きます！
-
コツ・ポイント
鶏ガラは、1度ゆでこぼしてから じっくりと出汁を抽出して下さい～濁りが 無くなります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
