前日から干し椎茸を水で戻しておく

かつお菜は、塩茹でしてざく切りにする。人参と里芋は輪切りに切り下茹でする。人参は、花型に着ると可愛い。

鍋にだし汁600cc、醤油、酒、みりん、塩をいれ、沸騰したら鶏肉を入れる。
他の材料もひと煮込みする。

餅は、鍋に水から入れて沸かす。
浮いてきたら、柔らかくなっていると思います。

お椀に里芋を引いて、餅とその他の具を入れる。