素麺かぼちゃは、800g位の小ぶりなものです。大きな物の場合は、他材料の量を調整したり、少量だけ使うなど工夫を。

南瓜を輪切りにします。硬いので気をつけてください。
固過ぎて歯が立たない場合は丸のまま少しレンチンしてから切るといいです

種をフォークで取り除いたら、沸騰した湯に小さじ1の塩を加えて、南瓜を20分茹でます。

茹でた南瓜を水にさらして、触れる位まで冷まし、
水を切って手でクシュっと潰すと繊維がこんな風にほぐれます。

フォークで崩していきます。

水中でほぐすと繊維部分が残ります。水気を切って冷まします。
冷めたら再度しっかり水を切ります。

ツナ、オイル、レモン塩、レリッシュ、黒胡椒と南瓜を和えて、味をみて、塩コショウやオールシーズニングで味を整えます。

2016.3.27「そうめんかぼちゃ」レシピ人気検索で1位になりました(❁´ω`❁)