スルメイカのフリッター
さと＠まっちゃん @cook_40035614
ふかふか＆さくさくです。安い時にイカを買って冷凍しとけば、おしゃれな一品が追加できます。お客様にも♪
このレシピの生い立ち
いつもパスタの副菜に悩むのですが、さっぱりとした和風パスタなどにフリッターは合うかなと思って。
スルメイカのフリッター
ふかふか＆さくさくです。安い時にイカを買って冷凍しとけば、おしゃれな一品が追加できます。お客様にも♪
このレシピの生い立ち
いつもパスタの副菜に悩むのですが、さっぱりとした和風パスタなどにフリッターは合うかなと思って。
作り方
- 1
イカの皮をむく。胴体は切り開き、浅く格子状に切り目を入れ、一口大に切る。ワタは取る。コツ参照。
- 2
ボウルにイカを入れ、塩コショウし、しょうが、酒を入れて絡める。
- 3
衣の薄力粉～パセリまでを合わせておく。別のボウルに卵白＋塩を入れてハンドミキサーで角が立つまでしっかり撹拌する。
- 4
粉類を合わせ、水、サラダ油も加えてさっくり混ぜる。
- 5
イカの水気を軽く取る。片栗粉をまぶし、衣をつけ、１６０度で揚げる。
- 6
塩を振り、盛り付け。きゅうり、レタス、トマトなどを添えると彩がいい。
コツ・ポイント
イカは冷凍しておいて、電子レンジ弱で半分くらい解凍してからおろすとやりやすいです。ワタはホイルに置き、バターと酒、それぞれ小さじ１を加えて包み、グリルで五分ほど焼くと美味しいです。
似たレシピ
-
-
-
-
おもてなしに最適！シーフードフリッター おもてなしに最適！シーフードフリッター
冷凍のシーフードミックスを使って手軽にできます。ベビーリーフミックスにトッピングするとオシャレなサラダにしました！
Ｍｊｕｋ（ミューク） -
-
-
-
鶏むね肉で作る【チキンフリッター】 鶏むね肉で作る【チキンフリッター】
鶏むね肉が、ふんわりジューシーに！！秘密は、お菓子作りに使うアレ。工程写真を入れていません。ぜひ動画をご覧ください
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20217292
